Horchata maison

Une boisson douce et réconfortante à base de riz et d'amandes, parfumée à la cannelle. Parfaite pour se désaltérer ou accompagner vos desserts.

Ingrédients

• 120 g de riz blanc
• 150 g d'amandes mondées
• 0,5 c. à café de cannelle moulue
• 2 bâtons de cannelle
• 50 cl d'eau chaude
• 75 cl d'eau froide
• 75 g de sucre en poudre

Préparation

1. Mixez le riz blanc dans un blender jusqu'à obtenir une poudre fine. Versez-la dans un grand bocal ou récipient.
2. Ajoutez les amandes mondées, les bâtons de cannelle et la cannelle moulue. Versez l'eau chaude et mélangez bien.
3. Fermez le récipient et laissez reposer une nuit à température ambiante.
4. Le lendemain, retirez les bâtons de cannelle et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
5. Posez un torchon propre dans une passoire et placez-la au-dessus d'un récipient. Versez le mélange et mélangez avec une cuillère pour faciliter le filtrage.
6. Versez progressivement l'eau froide tout en remuant, puis ajoutez le sucre en poudre.
7. Couvrez et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur. Mélangez bien avant de servir dans des verres remplis de glaçons.