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Recettes à la cocotte-minute

27 recettes

Ragoûts, viandes mijotées, légumes et plats complets à la cocotte-minute (autocuiseur) : des recettes rapides avec les temps de cuisson sous pression.

Baeckeofe à l'autocuiseurPlats

Baeckeofe à l'autocuiseur

Un grand classique alsacien revisité à l'autocuiseur : trois viandes tendres en couches avec des légumes et un trait de vin blanc. Copieux et réconfortant, idéal pour les repas en famille.

1h056 pers.
alsacientrois viandesfamille
Filet mignon et courgettes à la cocotte-minutePlats

Filet mignon et courgettes à la cocotte-minute

Un plat simple et rapide qui réunit un filet mignon tendre avec des courgettes fondantes. Parfait pour un dîner en semaine quand on n'a pas beaucoup de temps.

18 min4 pers.
rapideporclegumes
Bœuf aux tomates à la cocotte-minutePlats

Bœuf aux tomates à la cocotte-minute

Un classique réconfortant et savoureux : du bœuf tendre qui fond dans une sauce tomate riche au vin rouge. Parfait pour les repas en famille, cette recette se prépare en un clin d'œil avec votre Cookéo.

30 min4 pers.
boeuftomatecookeo
Chou blanc et pommes de terre à la cocotte-minutePlats

Chou blanc et pommes de terre à la cocotte-minute

Un plat simple et réconfortant qui marie le chou blanc fondant avec des pommes de terre tendres, le tout parfumé au vin blanc et au laurier. Parfait pour un repas en famille sans prise de tête.

20 min4 pers.
rapidelegumescocotte-minute
Escalope de poulet et pâtes à la tomatePlats

Escalope de poulet et pâtes à la tomate

Un plat complet et réconfortant prêt en moins de 20 minutes. Les escalopes de poulet fondent dans une sauce crémeuse à la tomate, parfaite avec les pâtes.

16 min4 pers.
rapidepouletpates
Pigeon aux petits pois à la cocotte-minutePlats

Pigeon aux petits pois à la cocotte-minute

Une recette simple et gourmande qui réunit le pigeon tendre avec des petits pois frais. Prête en moins de 40 minutes, parfaite pour un repas en famille.

30 min4 pers.
pigeonpetits poiscookeo
Poulet marengo à l'autocuiseurPlats

Poulet marengo à l'autocuiseur

Un grand classique de la cuisine française revisité à la cocotte-minute : du poulet tendre qui mijote avec champignons, tomates et olives dans une sauce dorée et réconfortante.

40 min4 pers.
pouletautocuiseurclassique
Ragoût de veau à l'autocuiseurPlats

Ragoût de veau à l'autocuiseur

Un classique réconfortant prêt en moins d'une heure : morceaux de veau tendres mijotés avec pommes de terre et carottes. Parfait pour les repas en famille sans prise de tête.

35 min4 pers.
veauautocuiseurfamille

Bien cuisiner à la cocotte-minute

La cocotte-minute (ou autocuiseur) cuit les aliments sous pression, à une température proche de 120 °C au lieu de 100 °C dans une casserole classique. Résultat : les viandes à mijoter deviennent fondantes en 20 à 40 minutes au lieu de 2 à 3 heures, et les légumes gardent mieux leur couleur.

Les temps de cuisson sous pression

Les temps se comptent à partir du moment où la soupape chuchote ou que l'indicateur de pression est monté.

  • Pommes de terre en morceaux : 6 à 8 min
  • Pommes de terre entières (moyennes) : 10 à 12 min
  • Carottes en rondelles : 5 à 6 min
  • Chou blanc ou vert en morceaux : 8 à 10 min
  • Haricots verts : 5 min
  • Lentilles vertes : 10 à 12 min
  • Poulet en morceaux : 15 min
  • Sauté de veau ou d'agneau : 20 à 25 min
  • Bœuf à braiser (paleron, joue, macreuse) : 30 à 40 min
  • Pot-au-feu : 45 à 60 min

Toutes nos recettes à la cocotte-minute

Rôti de chevreuil à la crèmePlats

Rôti de chevreuil à la crème

Un rôti tendre et savoureux mijoté à la cocotte-minute avec des lardons, des légumes et une sauce crémeuse. Parfait pour les occasions spéciales, cette recette demande une marinade d'une nuit mais la cuisson est rapide.

45 min6 pers.
chevreuilmarinadecocotte-minute
Saucisses fumées et pommes de terre à la cocotte-minutePlats

Saucisses fumées et pommes de terre à la cocotte-minute

Un plat simple et réconfortant prêt en moins de 30 minutes, parfait pour les soirs de semaine. Les saucisses fumées et les pommes de terre tendres cuisent ensemble avec des herbes de Provence pour un résultat savoureux.

23 min4 pers.
rapidecocotte-minutesaucisse
Boeuf braisé à la cocotte-minutePlats

Boeuf braisé à la cocotte-minute

Un classique réconfortant : du paleron de boeuf tendre qui fond dans une sauce tomate riche, accompagné de carottes fondantes. Parfait pour un dimanche en famille.

50 min4 pers.
boeufcocotte-minutecomfort food
Boulettes de bœuf et pommes de terre à l'autocuiseurPlats

Boulettes de bœuf et pommes de terre à l'autocuiseur

Un plat réconfortant et généreux où les boulettes de viande cuisent en sauce avec des légumes et des pommes de terre. Parfait pour un dîner en famille sans prise de tête.

30 min4 pers.
autocuiseurboulettesfamille
Couscous végétarien à l'autocuiseurPlats

Couscous végétarien à l'autocuiseur

Un couscous coloré et savoureux, riche en légumes et pois chiches, prêt en à peine 30 minutes. Parfait pour un repas équilibré en semaine, avec ou sans Cookéo.

30 min4 pers.
vegetarienfacilecookeo
Émincés de poulet à la crème et champignonsPlats

Émincés de poulet à la crème et champignons

Un plat réconfortant et savoureux préparé à la cocotte-minute : du poulet tendre entouré de champignons et carottes dans une sauce à la crème. Parfait pour un dîner en famille sans prise de tête.

23 min4 pers.
pouletrapidecocotte-minute
Épinards frais à la cocotte-minutePlats

Épinards frais à la cocotte-minute

Une façon simple et rapide de préparer des épinards frais à la vapeur. Prêts en moins de 10 minutes, ils feront un excellent accompagnement ou une belle entrée légère.

5 min4 pers.
rapidevapeurlegume
Jarret de porc et pommes de terre à l'autocuiseurPlats

Jarret de porc et pommes de terre à l'autocuiseur

Un plat réconfortant et généreux où la viande devient tendre en un rien de temps grâce à l'autocuiseur. Les légumes et pommes de terre cuisent dans le bouillon savoureux des jarrets pour un repas complet et sans prise de tête.

1h4 pers.
autocuiseurporclegumes
Nouilles chinoises et crevettes à l'autocuiseurPlats

Nouilles chinoises et crevettes à l'autocuiseur

Un plat asiatique savoureux et ultra-rapide, parfait pour les soirs de semaine. Nouilles tendres, crevettes juteuses et légumes croquants se réunissent dans un seul récipient.

14 min4 pers.
rapideasiatiquecrevettes
Palerons de boeuf à la cocotte-minutePlats

Palerons de boeuf à la cocotte-minute

Un classique réconfortant : des morceaux de boeuf tendres mijotés avec des carottes et oignons. Prêt en moins d'une heure, c'est le plat idéal pour les soirs sans prise de tête.

51 min4 pers.
boeufcocotte-minutefacile
Paupiettes de poulet à la crème et pommes de terrePlats

Paupiettes de poulet à la crème et pommes de terre

Un plat réconfortant et complet préparé à la cocotte-minute : des paupiettes tendres accompagnées de pommes de terre fondantes dans une sauce crémeuse. Parfait pour un repas en famille sans prise de tête.

25 min6 pers.
pouletcocotte-minutefacile
Ragoût de mouton à la cocotte-minutePlats

Ragoût de mouton à la cocotte-minute

Un ragoût généreux et réconfortant, prêt en moins d'une heure. La viande tendre se marie parfaitement avec les carottes et le vin rouge pour un plat familial sans prise de tête.

45 min4 pers.
facilemoutonautocuiseur
Ragoût de sanglier à la cocotte-minutePlats

Ragoût de sanglier à la cocotte-minute

Un ragoût riche et réconfortant où la viande de sanglier devient tendre et savoureuse en moins d'une heure. Parfait pour les repas en famille ou entre amis.

55 min4 pers.
sanglierragoûtcocotte-minute
Riz au curry à l'autocuiseurPlats

Riz au curry à l'autocuiseur

Un riz parfumé et moelleux en moins de 10 minutes, grâce à la cuisson sous pression. Idéal pour accompagner vos plats ou pour un repas rapide en semaine.

7 min4 pers.
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Rognons à la cocotte-minutePlats

Rognons à la cocotte-minute

Une recette classique et réconfortante : les rognons mijotent tendrement avec des champignons et des pommes de terre dans un vin rouge généreux. Parfait pour un dimanche en famille.

28 min4 pers.
viandecocotte-minuteclassique
Tête de veau à la cocotte-minutePlats

Tête de veau à la cocotte-minute

Un classique de la cuisine française revisité à la cocotte-minute : une tête de veau tendre et fondante, accompagnée de légumes de saison. Parfait pour un dimanche en famille.

53 min4 pers.
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Pommes de terre et lardons à la cocotte-minutePlats

Pommes de terre et lardons à la cocotte-minute

Un classique réconfortant et ultra rapide : des pommes de terre dorées avec des lardons fumés et un soupçon d'oignon. Prêt en 20 minutes, c'est le plat de semaine idéal quand on n'a pas beaucoup de temps.

20 min4 pers.
rapidecocotte-minutelardons
Ragoût d'agneau à la cocotte-minutePlats

Ragoût d'agneau à la cocotte-minute

Un ragoût tendre et savoureux préparé à la cocotte-minute en moins d'une heure. Parfait pour un dimanche en famille, avec juste ce qu'il faut de vin blanc et de bouillon pour une sauce généreuse.

35 min4 pers.
agneaucocotte-minutefacile
Betteraves cuites à la cocotte-minuteEntrees

Betteraves cuites à la cocotte-minute

Une méthode simple et rapide pour cuire vos betteraves à la vapeur. Parfaites pour préparer salades, tartines ou accompagnements maison.

30 min4 pers.
betteravevapeurcocotte-minute