Veau Marengo au Cookeo

Un grand classique de la cuisine familiale, revisite au Cookeo pour un plat mijote en un rien de temps. La viande fond en bouche dans une sauce tomatee aux champignons et aux carottes.

Ingredients

• 800 g de saute de veau
• 150 g de champignons de Paris
• 400 g de pulpe de tomate
• 2 echalotes
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 1 c. a soupe de Maizena
• 2 c. a soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Preparation

1. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Pelez et emincez les echalotes, l'oignon et les gousses d'ail. Epluchez les carottes et detaillez-les en rondelles.
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et lancez le mode dorer. Faites revenir le saute de veau avec les echalotes, l'oignon et l'ail pendant environ 10 minutes, puis saupoudrez de Maizena et melangez bien.
3. Ajoutez les champignons, les carottes, la pulpe de tomate, le bouquet garni et 10 cl d'eau. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson sous pression pendant 30 minutes.
4. A la fin de la cuisson, rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez bien chaud.