Girolles persillées

Un accompagnement automnal tout simple qui met en valeur le parfum délicat des girolles. Parfait pour sublimer une viande rôtie ou un plat de pâtes.

Ingredients

• 500 g de girolles
• 40 g de beurre
• 2 échalotes hachées
• 1 bouquet de persil ciselé
• Sel et poivre

Preparation

1. Lavez rapidement les girolles sous un filet d'eau, puis égouttez-les soigneusement.
2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec les échalotes hachées.
3. Lorsque le beurre est bien chaud, ajoutez les girolles et faites-les cuire à feu vif en remuant régulièrement pendant 10 à 15 minutes.
4. Salez, poivrez et parsemez généreusement de persil ciselé avant de servir.