Poêlée de champignons aux pommes de terre

Une poêlée simple et réconfortante qui mêle champignons fondants et pommes de terre dorées. Parfait en accompagnement ou en plat léger, c'est un classique de la cuisine du dimanche.

Ingredients

• 600 g de champignons
• 5 pommes de terre moyennes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 bouquet de persil frais
• 1 cube de bouillon (ail-persil ou nature)
• Sel et poivre à volonté

Preparation

1. Nettoyez les champignons en les brossant délicatement et essuyez-les avec un linge humide. Coupez-les en morceaux et versez-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile.
2. Salez et laissez cuire à feu moyen. Les champignons vont rendre de l'eau : égouttez-les si besoin et remettez un peu d'huile. Poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps, une quinzaine de minutes.
3. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes). Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en gros dés.
4. Ajoutez les pommes de terre aux champignons. Couvrez et laissez confire à feu doux pendant 10 minutes en surveillance régulière.
5. En fin de cuisson, émiettez le cube de bouillon dans la poêle et mélangez bien pour le faire fondre. Parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.