Guignolet maison

Une liqueur de cerises à préparer soi-même, parfumée au kirsch et aux feuilles de cerisier. Un peu de patience et vous obtiendrez un apéritif maison plein de caractère.

Ingredients

• 1 l de vin rouge
• 30 cl de kirsch
• 1 kg de cerises
• 20 feuilles de cerisier
• 200 g de sucre en poudre

Preparation

1. Lavez et équeutez les cerises bien mûres, puis écrasez-les grossièrement en conservant les noyaux.
2. Dans un grand récipient, versez le vin rouge, ajoutez les cerises écrasées, le sucre et le kirsch. Mélangez énergiquement, puis laissez reposer une heure en remuant toutes les 15 minutes.
3. Filtrez la préparation et transvasez-la dans un bocal (ou des bouteilles) en verre. Glissez les feuilles de cerisier à l'intérieur, puis fermez hermétiquement.
4. Laissez macérer un mois dans un endroit frais. Pensez à secouer le bocal les premiers jours pour aider le sucre à se dissoudre.