Poivrons farcis au riz et tomates

Une recette grecque généreuse et réconfortante : des poivrons colorés garnis d'un mélange savoureux de riz, tomates et aromates, puis cuits au four. Parfait pour un repas en famille.

Ingredients

• 4 poivrons
• 400 g de riz
• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil frais
• Sel et poivre
• Un verre d'eau

Preparation

1. Videz les poivrons en ôtant le chapeau et les graines. Épépinez aussi les tomates en gardant la pulpe, puis hachez-les.
2. Faites revenir l'ail et les oignons émincés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajoutez le riz et le persil haché, mélangez bien. Versez les tomates hachées avec leur pulpe.
4. Couvrez d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit. Salez et poivrez à votre goût.
5. Remplissez les poivrons de cette farce et disposez-les dans un plat allant au four.
6. Versez un verre d'eau au fond du plat et enfournez à 210°C pendant 30 minutes.