Revani

Un gâteau moelleux du Moyen-Orient, généreusement imbibé de sirop sucré et parsemé de pistache. Facile à préparer et parfait pour accompagner un café ou un thé.

Ingredients

Pour le gâteau :

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 130 g de semoule fine
• 125 g de poudre de pistache
• 1 yaourt nature
• 4 œufs
• 125 ml d'huile
• 100 ml d'eau bouillante
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 zeste de citron

Pour le sirop :

• 350 g de sucre
• 500 ml d'eau
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Preparation

1. Préparez le sirop en versant l'eau et le sucre dans une casserole, ajoutez la vanille liquide et faites chauffer jusqu'à obtenir un sirop léger. Réservez.
2. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
3. Dans une jatte, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
4. Tamisez la farine au-dessus de la jatte et mélangez délicatement.
5. Incorporez le yaourt et l'huile, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Ajoutez le zeste de citron et la vanille liquide, mélangez bien.
7. Versez la préparation dans un moule carré beurré.
8. Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
9. À la sortie du four, versez immédiatement l'eau bouillante sur le gâteau chaud.
10. Laissez reposer 10 minutes pour que le gâteau s'imprègne bien, puis coupez-le en losanges.
11. Versez le sirop refroidi sur les morceaux et laissez bien refroidir.
12. Décorez chaque losange d'un peu de poudre de pistache avant de servir.