Ladoos aux pois chiches et noix

Ces petites boules dorées et croquantes sont des friandises indienne traditionnelles. Faciles à préparer, elles fondent en bouche et régalent petits et grands.

Ingredients

• 250 g de farine de pois chiches
• 250 g de sucre extra fin
• 125 g de noix concassées
• 250 g de beurre clarifié

Preparation

1. Faites fondre le beurre clarifié à feu moyen.
2. Versez la farine de pois chiches et le sucre dans le beurre chaud, puis mélangez régulièrement pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la farine prenne une belle couleur dorée.
3. Incorporez les noix concassées et mélangez bien pour les répartir uniformément.
4. Laissez la préparation tiédir quelques minutes, puis façonnez de petites boules d'environ 3 cm de diamètre entre vos paumes. Laissez refroidir complètement avant de déguster.