Risotto aux champignons

Un risotto crémeux et réconfortant, parfumé aux champignons de Paris. Facile à préparer avec un robot culinaire, c'est le plat idéal pour un dîner en famille.

Ingredients

• 400 g de riz Arborio
• 150 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 20 cl de vin blanc
• 750 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 60 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Épluchez et coupez l'oignon en deux. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.
2. Dans le bol du robot muni du couteau Ultrablade, mettez l'oignon et mixez 10 secondes à vitesse 10.
3. Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez l'huile d'olive et les champignons. Lancez le programme mijoté 1 sans bouchon pendant 7 minutes. Au bout de 5 minutes, versez le riz et le vin blanc par l'orifice du couvercle.
4. Versez l'eau et le cube de bouillon, puis lancez le programme mijoter à 95°C pendant 35 minutes.
5. Incorporez le parmesan et la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez aussitôt.