Pommes de terre en papillote à la crème de ciboulette

Une recette toute simple pour sublimer la pomme de terre : cuite lentement au four puis garnie d'une crème fraîche à la ciboulette. Un accompagnement réconfortant qui plaît à coup sûr.

Ingredients

• 4 pommes de terre
• 500 g de crème liquide
• 2 gousses d'ail
• 10 brins de ciboulette
• Sel et poivre (ou mélange 5 baies)

Preparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les pommes de terre, épongez-les, puis enveloppez chacune d'elles dans une feuille de papier aluminium.
3. Déposez-les dans un plat et enfournez environ 1 heure, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
4. Sortez-les du four et laissez-les tiédir sur une grille.
5. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'ail. Lavez la ciboulette, épongez-la et ciselez-la en petits morceaux.
6. Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec l'ail, la ciboulette, le sel et le poivre (ou le mélange 5 baies).
7. Retirez les pommes de terre de leur aluminium et incisez-les délicatement en deux, dans le sens de la longueur.
8. Garnissez généreusement la chair de crème à la ciboulette, en laissant un peu déborder.
9. Servez aussitôt, bien chaud.