Congee au gingembre et oignon

Un porridge de riz réconfortant et facile à préparer, aux saveurs asiatiques subtiles. Parfait pour un brunch ou un repas léger et apaisé.

Ingredients

• 2,5 l d'eau
• 250 g de riz rond
• 1 noix de gingembre frais
• 4 tiges d'oignon
• 1 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1 c. à café de coriandre
• 1 c. à café de sauce soja
• 1 c. à café d'huile de sesame
• Sel selon le goût

Preparation

1. Lavez le riz et versez-le dans une grande casserole avec les 2,5 l d'eau et le gingembre détaillé en morceaux. Portez à ébullition à feu vif pendant 5 minutes, puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 1h30 jusqu'à ce que le riz se désagrège et forme une bouillie.
2. Écrasez grossièrement le riz à la fourchette pour obtenir la consistance d'un porridge, puis retirez les morceaux de gingembre.
3. Dans une poêle chaude, faites revenir les tiges d'oignon dans l'huile d'arachide à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Versez le congee dans des bols et garnissez avec les oignons revenus. Saupoudrez de coriandre, puis assaisonnez avec la sauce soja et l'huile de sesame.