Salade de gésiers aux pommes de terre

Une salade généreuse et réconfortante, parfaite pour un déjeuner léger. Les gésiers poêlés apportent du caractère, tandis que les pommes de terre chaudes contrastent délicieusement avec la fraîcheur de la verdure.

Ingredients

• 150 g de gésiers de volaille
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 salade verte
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• 200 ml d'eau
• Sel et poivre

Preparation

1. Faites chauffer votre Cookeo en mode « dorer » et faites revenir l'oignon émincé avec les gésiers. Ôtez le surplus de graisse et réservez les gésiers ainsi que l'oignon.
2. Coupez les pommes de terre en rondelles, versez-les dans la cuve du Cookeo avec l'eau. Programmez en mode « cuisson rapide » ou « cuisson sous pression » pour 3 minutes et lancez la cuisson.
3. Pendant ce temps, lavez et égouttez la salade. Dressez-la sur les assiettes et émincez l'échalote.
4. À la fin de la cuisson, égouttez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide et séchez-les bien. Disposez-les sur la salade avec les gésiers et l'oignon.
5. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Versez-la sur la salade, assaisonnez à votre goût et servez chaud.