Cake courgettes et chèvre

Un cake savoureux et léger, parfait pour l'apéritif ou en entrée. Les courgettes fondantes se marient délicieusement avec la douceur du chèvre frais.

Ingredients

• 4 courgettes
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
• 80 g de fromage de chèvre frais
• 40 g de chapelure
• 1 poignée de ciboulette
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez les courgettes avec leur peau. Coupez-les en quatre dans la longueur, puis détaillez-les en morceaux réguliers.
3. Versez l'huile d'olive et les courgettes dans le bol du Thermomix. Faites revenir en sens inverse pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 2.
4. Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le fromage de chèvre, la chapelure et la ciboulette. Assaisonnez avec 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre. Mixez en sens inverse 10 secondes, vitesse 3.
5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
6. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre. Prolongez de quelques minutes si nécessaire.