Calentica

Un gâteau salé d'origine nord-africaine, léger et savoureux, à base de farine de pois chiches. Parfait en entrée, tiède ou froid, avec une simple salade verte.

Ingredients

• 1 verre de farine de pois chiches
• 1 verre d'huile d'olive
• 3 verres d'eau tiède
• 2 œufs entiers
• 1 c. à soupe de harissa
• 1 pincée de cumin en poudre
• Sel et poivre à votre goût

Preparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec l'huile d'olive, l'eau tiède et la harissa.
3. Ajoutez la farine de pois chiches et le cumin, puis salez et poivrez. Fouettez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation.
5. Enfournez environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre et sèche.
6. Laissez tiédir sur une grille, puis démoulez délicatement.
7. Servez tiède ou froid, accompagné d'une salade verte assaisonnée.