Curry de pommes de terre au riz

Un curry doux et réconfortant où les pommes de terre fondent dans une sauce tomate et curcuma. Servi avec du riz, c'est le plat parfait pour les soirs en famille.

Ingredients

• 8 pommes de terre
• 400 g de riz
• 1 tomate
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1 c. à café de curcuma
• 1 branche de thym
• Sel et poivre

Preparation

1. Pelez l'ail, retirez le germe et écrasez la gousse. Pelez et émincez les oignons. Coupez la tomate en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros cubes.
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et sauté l'ail et les oignons environ 5 minutes en remuant.
3. Ajoutez la tomate, le curcuma et le thym. Salez, poivrez, puis versez 50 cl d'eau. Laissez mijoter à découvert et à feu vif pendant 35 minutes.
4. Portez 2 L d'eau salée à ébullition et versez le riz dedans. Ajoutez les pommes de terre ainsi que tout le mélange à la tomate, puis laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit tendre.