Dahl de lentilles corail

Un dahl riche et onctueux, relevé de curry et de gingembre frais. Facile à préparer, il se cuisine aussi bien à la cocotte qu'au Thermomix pour un plat réconfortant en moins d'une demi-heure.

Ingredients

• 100 g d'oignon
• 3 gousses d'ail
• 15 g de gingembre frais
• 20 g d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de pâte de curry
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 400 g de lentilles corail
• 200 g de tomate concassée
• 200 g de lait de coco
• 650 g d'eau
• Sel et poivre selon le goût

Preparation

1. Épluchez l'ail et le gingembre. Si vous n'avez pas de Thermomix, passez-les au hachoir avec l'oignon pelé et coupé en morceaux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou un pot. Versez le mélange ail-gingembre-oignon et laissez revenir 3-4 minutes en remuant, jusqu'à ce que ça embaume.
3. Ajoutez la pâte de curry et le cumin, mélangez bien pendant 1 minute pour réveiller les épices.
4. Versez les lentilles corail, la tomate concassée, le lait de coco et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20-25 minutes à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
5. Vérifiez la cuisson des lentilles et la consistance du dahl—il doit rester un peu liquide. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre, puis servez chaud dans des plats creux.