Dégué

Ce dessert traditionnel d'Afrique de l'Ouest mêle semoule de mil et lait caillé, pour une douceur fraîche et réconfortante à partager en famille.

Ingrédients

• 300 g de semoule de mil
• 1 L de lait caillé
• 500 g de fromage blanc
• 100 g de lait concentré non sucré
• 50 g de sucre
• 3 sachets de sucre vanillé
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Remplissez une marmite d'eau et posez un couscoussier dessus. Versez la semoule de mil dedans et faites-la cuire à la vapeur selon les indications du paquet.
2. Une fois cuite, étalez la semoule dans une assiette et séparez bien les grains à l'aide d'une fourchette. Réservez le temps qu'elle tiédisse.
3. Dans un grand saladier, versez le lait caillé, le fromage blanc et le lait concentré. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
4. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
5. Incorporez la semoule de mil et remuez doucement pour bien enrober les grains.
6. Placez le saladier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et servez bien frais.