Firi firi

Ces petits beignets succulents aux saveurs tropicales, préparés avec du lait de coco et de la vanille, sont parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert léger. Dorés à la friture et saupoudrés de sucre, ils se dégustent tièdes ou froids.

Ingredients

• 300 g de farine
• 40 g de sucre
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 100 ml de lait de coco
• 100 ml d'eau de coco
• 0,5 gousse de vanille
• Huile végétale pour la friture
• Sucre en poudre pour le nappage

Preparation

1. Délayez la levure sèche dans l'eau de coco et laissez reposer 5 minutes.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les graines de vanille extraites de la demi-gousse, le lait de coco et l'eau de coco avec la levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 2 heures dans un endroit chaud.
4. Farinez votre plan de travail, divisez la pâte en 10 portions égales et façonnez-les en boudins. Pliez chaque boudin pour former un 8, puis disposez-les sur une plaque avec papier de cuisson. Laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud.
5. Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole. Quand elle est bien chaude, plongez les firi firi et faites-les frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Égouttez les beignets sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sucre en poudre et dégustez-les tièdes ou froids.