Espadon au four à la tomate

Un poisson tendre mariné dans une sauce tomate aux herbes fraîches, puis passé au four. Simple, rapide et plein de soleil dans l'assiette.

Ingredients

• 800 g d'espadon
• 400 g de tomates pelées
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Quelques brins de persil
• Quelques brins de ciboulette
• Quelques brins d'aneth
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Preparation

1. Émincez l'oignon et écrasez la gousse d'ail.
2. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, les tomates pelées, l'oignon, l'ail et les herbes ciselées. Salez, poivrez et mélangez bien.
3. Si l'espadon est entier, coupez-le en 4 morceaux.
4. Plongez les filets dans la marinade et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
5. Préchauffez le four à 200°C (th.7).
6. Déposez les filets marinés dans un plat allant au four et enfournez pour 15 minutes.
7. Servez bien chaud.