Tilapia mariné au four

Un tilapia délicat, mariné longuement pour absorber tous les parfums, puis cuit doucement au four. À accompagner de légumes colorés pour un plat complet et léger.

Ingredients

• 1 tilapia entier (environ 800 g à 1 kg)

Pour la marinade :

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Pour la cuisson :

• 25 cl de bouillon de légumes ou de poisson
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons rouges (émincés)

Accompagnements suggérés :

• Pommes de terre et carottes ou banane plantain et manioc

Preparation

1. Préparez votre marinade : mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la crème fraîche, le sel et le poivre dans un plat creux.
2. Dans un bol, diluez le bouillon de légumes (ou de poisson) avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
3. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez complètement le tilapia avec le bouillon : n'oubliez pas les entailles, le ventre et l'intérieur de la tête.
4. Badigeonnez ensuite le poisson avec la marinade préparée. Pour que l'impregnation soit optimale, vous pouvez poser le tilapia directement dans le plat de marinade.
5. Placez au réfrigérateur pour au minimum 2 heures. Idéalement, préparez-le la veille pour le lendemain.
6. Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez le tilapia pour 15 à 20 minutes.
7. À la sortie du four, nappez le poisson avec le jus de cuisson. Servez chaud accompagné de vos légumes : pommes de terre et carottes, ou banane plantain et manioc selon vos envies.