Filet mignon à la tomate et champignons

Un plat de viande tendre et succulente, mijoté avec des tomates et des champignons. Parfait pour un repas en famille, rapide à préparer grâce à l'autocuiseur.

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (environ 600-700 g)
• 500 g de tomates pelées
• 150 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 15 cl de fond de veau
• 1 branche de thym
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Coupez le filet mignon en tranches épaisses.
2. Versez un trait d'huile d'olive dans l'autocuiseur en mode dorer. Faites revenir le filet mignon 2-3 minutes de chaque côté pour bien le saisir, puis retirez-le. Faites revenir l'oignon 2 minutes.
3. Remettez la viande dans l'autocuiseur. Ajoutez les tomates pelées, les champignons, le fond de veau et le thym. Salez et poivrez à votre goût.
4. Fermez l'autocuiseur et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
5. Laissez la pression retomber naturellement, ouvrez et servez immédiatement dans un plat ou des assiettes creuses.