Lentilles aux lardons

Un classique réconfortant et rapide à préparer. Les lentilles cuisent avec des lardons fumés, des carottes et un trait de moutarde pour une assiette généreuse et gourmande.

Ingredients

• 1 boîte de lentilles (environ 400 g)
• 200 g de lardons fumés
• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Épluchez et émincez finement l'oignon.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Pelez les carottes et découpez-les en petits dés, puis ajoutez-les à l'oignon.
4. Incorporez les lardons fumés et laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant.
5. Versez la moutarde et mélangez bien, puis égouttez les lentilles et ajoutez-les à la casserole.
6. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.