Lentilles corail au lait de coco (Cookeo)

Un plat tout simple, prêt en moins de 20 minutes au Cookeo. Les lentilles corail mijotent dans un mélange de lait de coco, tomates et cumin pour un résultat fondant et parfumé.

Ingredients

• 300 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10 cl de lait de coco
• 250 g de tomates concassées
• 15 cl d'eau
• 1 c. à café de cumin
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Preparation

1. Pelez et émincez l'oignon ainsi que la gousse d'ail. Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et faites-les revenir 3 minutes en mode dorer.
2. Ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, les tomates concassées, l'eau et le cumin. Salez, poivrez et mélangez rapidement.
3. Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes, puis servez aussitôt.