Œuf d'oie à la coque

Un classique simple et élégant pour les amateurs d'œufs de qualité. Cuit juste à point, l'œuf d'oie révèle toute sa saveur avec un jaune coulant et un blanc onctueux.

Ingredients

• 1 œuf d'oie
• 1 filet de vinaigre blanc
• 1 pincée de sel fin

Preparation

1. Sortez l'œuf d'oie du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson et lavez-le délicatement sous l'eau froide.
2. Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Versez un filet de vinaigre blanc, ajoutez une pincée de sel.
3. Déposez l'œuf d'oie délicatement dans l'eau frémissante à l'aide d'une écumoire. Laissez cuire 7 à 10 minutes à feu moyen selon votre préférence pour le jaune (7 min pour un jaune coulant, 10 min pour un jaune plus ferme).
4. Plongez l'œuf quelques secondes dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
5. Placez l'œuf dans un coquetier, cassez délicatement le haut de la coquille et dégustez avec du pain grillé.