Pigeon aux petits pois à la cocotte-minute

Une recette simple et gourmande qui réunit le pigeon tendre avec des petits pois frais. Prête en moins de 40 minutes, parfaite pour un repas en famille.

Ingredients

• 4 pigeons
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 kg de petits pois
• 1 boîte de concentré de tomate
• 250 ml de fond de volaille

Preparation

1. Versez l'huile d'olive dans votre Cookeo et sélectionnez le mode revient. Faites dorer les pigeons 5 à 6 minutes en les retournant régulièrement pour qu'ils colorent bien de tous les côtés.
2. Ajoutez les petits pois, le fond de volaille et le concentré de tomate. Mélangez délicatement.
3. Fermez l'appareil, sélectionnez le mode cuisson sous pression et lancez la cuisson pour 20 minutes.
4. À la fin de la cuisson, ouvrez délicatement l'appareil. Répartissez les petits pois dans les assiettes et posez un pigeon par portion.