Pommes de terre au four en papillote

Des pommes de terre fondantes cuites au four, nappées d'une sauce crémeuse au fromage blanc et à la ciboulette. Un accompagnement simple qui se suffit presque à lui-même.

Ingrédients

• 4 pommes de terre
• 400 g de fromage blanc
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 10 brins de ciboulette
• 1 échalote
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre, puis enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium. Enfournez pour 1 heure.
3. Pendant la cuisson, pelez et hachez finement l'échalote. Rincez, égouttez et ciselez la ciboulette.
4. Dans un bol, fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche. Ajoutez l'échalote et la ciboulette, salez et poivrez à votre goût.
5. Réservez la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
6. Une fois les pommes de terre cuites, déballez-les, incisez-les en croix et nappez-les généreusement de sauce fraîche.