Poulet marengo à l'autocuiseur

Un grand classique de la cuisine française revisité à la cocotte-minute : du poulet tendre qui mijote avec champignons, tomates et olives dans une sauce dorée et réconfortante.

Ingredients

• 4 cuisses de poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 4 carottes
• 2 tomates
• 1 oignon
• 3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 20 g de beurre doux
• 25 cl de vin blanc sec
• 20 cl d'eau
• 3 c. à soupe de farine
• 1 c. à café de paprika
• 1 bouillon cube
• 1 poignée d'olives vertes
• 5 branches de persil
• 2 brins de thym
• Sel et poivre

Preparation

1. Mettez votre autocuiseur en mode dorer. Faites revenir le poulet coupé en gros morceaux dans le beurre pendant 5 minutes, puis ajoutez les échalotes et l'oignon émincés. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
2. Saupoudrez de farine, mélangez bien avec une spatule et laissez revenir 2 minutes. Versez le vin blanc et laissez réduire 2 minutes.
3. Arrêtez le mode dorer. Ajoutez les champignons émincés, les carottes en rondelles, les tomates coupées en quatre, l'ail écrasé et le bouillon cube. Parsemez de persil et thym.
4. Versez l'eau, fermez le couvercle et lancez la cuisson rapide pendant 15 minutes.
5. À la fin de la cuisson, versez les olives, salez, poivrez et servez chaud.