Ragoût de veau à l'autocuiseur

Un classique réconfortant prêt en moins d'une heure : morceaux de veau tendres mijotés avec pommes de terre et carottes. Parfait pour les repas en famille sans prise de tête.

Ingredients

• 800 g de veau en morceaux
• 4 pommes de terre moyennes
• 4 carottes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à café de fond de veau
• 1 bouquet garni
• 500 ml d'eau
• 25 g de beurre
• Sel et poivre

Preparation

1. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux réguliers. Coupez également la viande en morceaux uniformes.
2. Versez le beurre dans la cuve de votre autocuiseur en mode dorer. Faites revenir l'oignon et les morceaux de veau quelques minutes en remuant bien, jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
3. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et saupoudrez le tout de farine. Mélangez bien pour bien enrober les légumes.
4. Versez l'eau, le fond de veau et glissez le bouquet garni. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez. Programmez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression baisser naturellement. Vérifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.