Gözleme turque à la viande

Ces délicieuses crêpes turques fourrées à la viande hachée et aux épices sont parfaites pour un repas convivial. Croustillantes à l'extérieur et généreusement garnies, elles se dégustent chaudes ou tièdes.

Ingredients

Pour la pâte :

• 400 g de farine
• 250 ml de lait tiède
• 40 g de beurre
• 1 c. à soupe de levure sèche
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre

Pour la farce :

• 200 g de viande hachée
• 50 g de fromage râpé
• 1 oignon haché
• 0,5 poivron rouge coupé en cubes
• 1 bouquet de persil frais
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de cannelle
• Sel et poivre

Preparation

1. Laissez le beurre se ramollir à température ambiante.
2. Versez le lait tiède dans un bol et versez la levure dedans, mélangez bien pour la diluer.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Versez progressivement le lait avec la levure et le beurre mou.
4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus. Formez une boule, couvrez avec un torchon humide et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
5. Pendant ce temps, préparez la farce. Hachez l'oignon et l'ail, coupez le poivron en petits cubes.
6. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon avec l'ail quelques minutes.
7. Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. Versez le poivron et la cannelle, laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Laissez refroidir.
8. Divisez la pâte reposée en portions égales. Farinez votre plan de travail et étalez chaque portion au rouleau à pâtisserie.
9. Déposez 1 c. à soupe de farce au centre de chaque pâte, saupoudrez de fromage râpé sur une moitié, puis repliez la pâte.
10. Faites cuire les gözleme dans une crêpière ou une poêle environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Servez bien chaud ou tiède.