Poulpe à la portugaise

Un classique portugais qui marie le poulpe tendre à des pommes de terre rôties, le tout enrobé d'une généreuse sauce à l'ail et à l'huile d'olive. Simple et réconfortant.

Ingredients

• 2 kg de poulpe
• 1 kg de pommes de terre
• 8 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 feuilles de laurier
• 20 cl d'huile d'olive
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Sel et poivre

Preparation

1. Retirez le bec du poulpe et placez-le dans une grande cocotte avec l'oignon épluché (entier). Couvrez d'eau et faites cuire 30 minutes.
2. Pendant ce temps, lavez les pommes de terre sans les éplucher. Disposez-les dans un plat allant au four, saupoudrez de sel et enfournez 40 minutes à 180°C.
3. Une fois le poulpe cuit, retirez-le et coupez-le en morceaux. Placez-les dans un plat, ajoutez les feuilles de laurier et la coriandre ciselée. Écrasez les gousses d'ail et répartissez-les sur le poulpe, puis arrosez généreusement d'huile d'olive.
4. Ajoutez les pommes de terre rôties dans le plat, enfournez le tout 15 minutes à 180°C. Poivrez légèrement et servez bien chaud.