Quiche au thon sans pâte au Thermomix

Une quiche légère et fondante, sans pâte, au thon, à la tomate et à l'emmental. Le Thermomix prépare l'appareil en une minute, le four fait le reste.

Ingrédients

• 3 œufs
• 50 cl de lait
• 100 g de farine T55
• 100 g d'emmental râpé
• 200 g de thon au naturel, égoutté
• 1 tomate
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de poivre
• 1 noisette de beurre pour le moule

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à manqué d'environ 24 cm ou des ramequins.
2. Coupez la tomate en petits dés et retirez les graines. Émiettez le thon.
3. Mettez dans le bol du Thermomix les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre, la muscade et l'emmental. Mixez 30 secondes, vitesse 5.
4. Ajoutez le thon et les dés de tomate, puis mélangez 50 secondes, sens inverse, vitesse 3.
5. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la lame d'un couteau ressorte sèche. En ramequins, comptez 25 minutes.
6. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler ou de couper : la quiche se tient mieux.

Astuces

• Le sens inverse à l'étape 4 mélange le thon et la tomate sans les réduire en purée : on garde des morceaux.
• Le sel : le thon et l'emmental sont déjà salés, restez léger.
• Pour une quiche plus gonflée, ajoutez une demi-cuillère à café de levure chimique avec la farine.

Variantes

• Au saumon : remplacez le thon par du saumon en boîte ou du saumon fumé coupé en lanières.
• Aux légumes : ajoutez une courgette râpée et bien pressée, ou une poignée de petits pois.
• Plus parfumée : ajoutez une cuillère à soupe de moutarde ou quelques feuilles de basilic à l'étape 3.
• Sans Thermomix : fouettez les œufs avec la farine, puis ajoutez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux, et incorporez les autres ingrédients à la spatule.

Avec quoi la servir ?

Avec une salade verte ou une salade de tomates pour un repas léger. Coupée en petits carrés, elle se sert aussi froide à l'apéritif ou se glisse dans une boîte à déjeuner.

Conservation

La quiche se garde 2 jours au réfrigérateur. Elle se mange froide, ou réchauffée 10 minutes au four à 160 °C pour qu'elle reste moelleuse. Retrouvez toutes nos recettes Thermomix.