Raclette vegan

Une raclette 100% végétale avec un faux-fromage maison à base de noix de cajou, fondant et savoureux. Parfait pour partager en famille ou entre amis autour de la table.

Ingredients

• 8 pommes de terre
• 100 g de noix de cajou
• 50 g de farine de riz
• 25 cl de lait d'avoine
• 25 cl de bière blanche
• 8 cl d'huile d'olive
• 6 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de sel

Preparation

1. La veille, faites tremper les noix de cajou toute la nuit dans de l'eau. Le lendemain, égouttez-les et mixez-les avec le lait d'avoine jusqu'à obtenir une préparation lisse.
2. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Versez progressivement la farine de riz en mélangeant au mixeur plongeant pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez la préparation de noix de cajou, puis versez la bière blanche. Ajoutez la levure nutritionnelle, le sel et l'ail en poudre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
4. Versez la préparation dans un moule en silicone et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (ou une nuit). Démoulez délicatement votre fromage vegan.
5. Juste avant de servir, lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans un grand volume d'eau salée bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à tendreté. Égouttez-les.
6. Disposez les pommes de terre chaudes et le fromage vegan près de votre appareil à raclette. À chacun de couper des portions et de les faire fondre à son goût !