Boeuf en daube au Cookeo

Un classique de la cuisine française revisité à la cocotte-minute : viande tendre, légumes fondants et sauce riche au vin rouge. Parfait pour un dimanche en famille.

Ingrédients

• 800 g de paleron de boeuf
• 5 carottes
• 300 g de champignons de Paris
• 200 g de lardons fumés
• 1 litre de vin rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bouillon cube de boeuf
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Pelez et émincez l'oignon, hachez la gousse d'ail. Coupez la viande en cubes réguliers, les carottes en rondelles et les champignons en lamelles.
2. Lancez le Cookeo en mode manuel, fonction « dorer ». Versez l'huile d'olive et faites rissoler l'oignon quelques instants.
3. Ajoutez la viande et mélangez à la cuillère en bois pendant 2 minutes. Saupoudrez de farine, mélangez bien.
4. Incorporez les lardons, champignons, carottes et ail. Laissez cuire 3 minutes.
5. Arrêtez le mode dorer, versez le vin rouge et ajoutez le bouillon cube. Passez en cuisson sous pression pendant 30 minutes.
6. Vérifiez l'assaisonnement, salez et poivrez à votre goût. Servez chaud.