Moussaka gratinée aux aubergines et béchamel

Un grand classique méditerranéen réinventé en gratin généreux : aubergines et tomates mijoitées, viande de boeuf parfumée et béchamel onctueuse à la mozzarella. Parfait pour un repas en famille.

Ingredients

• 2 aubergines
• 5 pommes de terre moyennes
• 500 g de viande de boeuf hachée
• 4 tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 morceaux de sucre
• 2 clous de girofle
• 1 branche de thym frais
• 100 g de mozzarella râpée
• 300 ml de lait
• 80 g de beurre
• 5 c. à soupe de maïzena
• 0,5 c. à café de noix de muscade
• Persil frais ciselé
• Sel et poivre

Preparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mettez les oignons dans votre Companion avec la lame ultrablade et mixez 15 secondes à vitesse 11.
3. Changez le mélangeur, versez l'huile d'olive et lancez le programme mijoté P1 pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les tomates coupées en cubes, les aubergines en rondelles, le thym, le sucre, les clous de girofle, sel et poivre. Lancez le mijoté P3 pendant 20 minutes avec le bouchon. Égouttez dans une passoire et réservez.
5. Faites cuire les pommes de terre en lamelles à la vapeur pendant 15 minutes avec 0,7 l d'eau. Réservez.
6. Préparez la viande : mettez-la dans le bol du Companion avec l'ail, le sel, le poivre et le persil. Lancez le mijoté P1 pendant 7 minutes.
7. Pour la béchamel, versez le lait dans le bol avec la muscade, le sel, le poivre et la maïzena. Mixez à vitesse 7 pendant 1 minute.
8. Ajoutez le beurre et lancez le programme sauce à 90° pendant 8 minutes.
9. Finissez avec la mozzarella râpée, mixez 30 secondes à vitesse 5.
10. Assemblez dans un plat à gratin : couches alternées de pommes de terre, aubergines-tomates, viande, puis versez la béchamel dessus.
11. Enfournez 35 minutes jusqu'à obtenir un gratin doré.