Rôti de sanglier à la sauce soja

Un rôti tendre et savoureux préparé à l'autocuiseur, avec carottes et oignons. Une recette de chasse simple et réconfortante pour les amateurs de viandes de caractère.

Ingredients

• 1 rôti de sanglier (environ 1,2 kg)
• 3 carottes
• 1 oignon
• 20 cl de fond de veau
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Persil frais
• Sel et poivre

Preparation

1. Pelez l'oignon et émincez-le. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
2. Faites revenir le rôti de sanglier avec les oignons dans l'huile d'olive pendant 6 minutes en mode dorer.
3. Ajoutez les carottes, le fond de veau, la sauce soja et le persil ciselé. Salez et poivrez à votre goût.
4. Lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
5. Découpez le rôti et servez avec les légumes et le jus de cuisson.