Ramen au poulet

Un grand bol de nouilles fumantes, du poulet mijoté dans la sauce soja et un œuf mollet au cœur coulant. De quoi se réchauffer en moins de 45 minutes, avec tout le confort d'un ramen maison.

Ingredients

• 200 g de nouilles ramen
• 2 escalopes de poulet
• 2 œufs
• 2 gousses d'ail
• 2 tiges de ciboule
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 4 c. à café de graines de sésame
• 3 c. à soupe de mirin

Preparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les nouilles et laissez-les cuire quelques minutes selon les indications du paquet. Égouttez et répartissez-les dans deux grands bols.
2. Faites cuire les œufs 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante pour obtenir des œufs mollets. Plongez-les aussitôt dans de l'eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.
3. Émincez finement la ciboule et réservez-la. Coupez le poulet en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de mirin, laissez réduire jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé, puis coupez le feu.
4. Dans une casserole, portez 800 ml d'eau à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame. Écrasez les gousses d'ail directement dans le bouillon et laissez frémir quelques instants.
5. Versez le bouillon bien chaud sur les nouilles. Déposez les morceaux de poulet, un œuf coupé en deux dans chaque bol, parsemez de ciboule et de graines de sésame. Servez immédiatement.