Quinoa au tofu et légumes sautés

Un plat complet et équilibré, prêt en une trentaine de minutes. Le tofu doré se marie parfaitement avec les légumes et le quinoa pour un repas savoureux et nourrissant.

Ingredients

• 200 g de quinoa cuit
• 100 g de tofu ferme
• 1 brocoli
• 1 échalote
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• Poivre

Preparation

1. Lavez le brocoli et détachez ses fleurons. Précuisez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
2. Rincez les fleurons à l'eau froide et égouttez-les bien.
3. Épongez le bloc de tofu avec du papier absorbant, puis coupez-le en cubes.
4. Pelez et hachez l'échalote.
5. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle.
6. Faites sauter les cubes de tofu quelques minutes jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
7. Ajoutez les fleurons de brocoli et l'échalote, laissez revenir 5 minutes en remuant.
8. Incorporez le quinoa cuit, la sauce soja et les graines de sésame. Mélangez bien et laissez chauffer encore 2-3 minutes.
9. Poivrez à votre goût et servez aussitôt.