Poulet Alfredo aux champignons

Des tagliatelles fraîches enrobées d'une sauce crémeuse au parmesan, avec du poulet doré et des champignons fondants. Un grand classique italo-américain à préparer en 35 minutes chrono.

Ingrédients

• 200 g de tagliatelles fraîches
• 2 escalopes de poulet
• 200 g de champignons de Paris
• 20 cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de farine
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 25 g de beurre
• 4 c. à soupe de parmesan râpé
• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les escalopes de poulet en petits dés ou en lamelles et réservez.
2. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'ail et laissez revenir quelques minutes.
3. Une fois le beurre bien fondu, ajoutez la farine d'un coup en mélangeant vivement, puis versez la crème liquide. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux.
4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
5. Lavez et émincez les champignons, puis ajoutez-les à la crème. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
6. Plongez les tagliatelles 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et versez-les dans la sauce aux champignons.
7. Ajoutez le poulet, mélangez bien, parsemez de parmesan râpé et servez aussitôt.