Riz au giraumon antillais

Un riz fondant et réconfortant qui sent bon les îles, où le giraumon se fait tendre et sucré. Simple à préparer, parfait pour découvrir les saveurs de la cuisine antillaise.

Ingredients

• 700 g de giraumon
• 600 g de riz
• 1 l d'eau
• 1 cube de bouillon de poule (Kub Or ou équivalent)
• 1 filet d'huile d'olive

Preparation

1. Épluchez le giraumon, râpez-le finement et réservez.
2. Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition. Laissez refroidir légèrement.
3. Dans une cocotte, chauffez un filet d'huile d'olive et versez-y le giraumon râpé. Laissez fondre à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
4. Pendant ce temps, rincez le riz à l'eau claire. Versez-le dans la cocotte avec le giraumon et mélangez bien.
5. Versez l'eau chaude au bouillon sur le riz, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.