Sauté de courgettes et tomates au thym

Un classique de l'été, simple et gourmand : des courgettes et tomates revenues ensemble, parfumées au thym. Parfait en accompagnement ou en plat léger.

Ingredients

• 3 courgettes
• 800 g de tomates
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)
• Sel et poivre

Preparation

1. Lavez les courgettes et taillez-les en petits dés.
2. Lavez les tomates et découpez-les aussi en dés.
3. Versez l'huile dans une cocotte et portez au feu.
4. Faites dorer les courgettes pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajoutez les tomates, salez, poivrez et parsemez de thym.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis servez.