Tarte crémeuse aux champignons et cresson

Une tarte feuilletée généreuse garnie de champignons poêlés, cresson frais et une crème aux œufs coulante. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner sans prise de tête.

Ingredients

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de champignons de Paris
• 0,5 bouquet de cresson
• 4 œufs
• 60 g de gruyère râpé
• 10 cl de crème liquide
• un trait de lait
• 2 c. à soupe de moutarde
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• du beurre
• sel et poivre

Preparation

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Lavez le cresson et hachez-le.
3. Abaissez la pâte feuilletée au rouleau et disposez-la dans un moule beurré.
4. Étalez la moutarde sur le fond de pâte, puis répartissez les champignons, le cresson et le gruyère râpé.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, un trait de lait, la fécule de maïs, du sel et du poivre. Versez cette préparation sur les ingrédients.
6. Enfournez 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la crème bien prise.
7. Laissez reposer quelques minutes et servez chaud avec une salade verte.