Palerons de boeuf à la cocotte-minute

Un classique réconfortant : des morceaux de boeuf tendres mijotés avec des carottes et oignons. Prêt en moins d'une heure, c'est le plat idéal pour les soirs sans prise de tête.

Ingredients

• 600 g de paleron de boeuf
• 6 carottes
• 1 oignon
• 40 cl de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• 3 feuilles de laurier
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation

1. Coupez le paleron en morceaux réguliers et farinez-les légèrement. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon.
2. Versez un trait d'huile d'olive dans votre Cookeo en mode dorer. Faites revenir la viande et les oignons pendant 6 minutes pour bien les colorer.
3. Ajoutez les carottes, le bouillon de boeuf et les feuilles de laurier. Salez et poivrez à votre goût, puis lancez la cuisson sous pression pendant 35 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, ouvrez la cocotte en toute sécurité. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez chaud, idéalement avec du pain ou des pommes de terre.