Tarte aux champignons de Paris

Une tarte généreuse garnie de champignons revenus avec des lardons fumés et une crème onctueuse. Un classique réconfortant, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner sans prise de tête.

Ingredients

• 1 pâte brisée
• 800 g de champignons de Paris
• 100 g de lardons fumés
• 80 g de gruyère râpé
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• 2 œufs
• 1 échalote
• 10 brins de persil frais
• Sel et poivre

Preparation

1. Pelez les champignons, ôtez le bout de la queue et coupez-les en fines lamelles.
2. Faites revenir les champignons dans une poêle avec les lardons jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.
3. Émincez l'échalote et cisélez le persil, puis ajoutez-les aux champignons. Laissez cuire 2 minutes et retirez du feu.
4. Dans une jatte, battez les œufs, puis versez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
5. Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte, parsemez-la de gruyère râpé et versez les champignons dessus.
6. Versez doucement le mélange crème-œufs par-dessus.
7. Enfournez à 180 °C pendant 50 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.