Tarte aux pommes de terre

Une tarte toute simple qui sent bon le repas du dimanche, avec des pommes de terre fondantes, une pointe de moutarde et un joli dessus gratiné. Servez-la tiède avec une salade verte, c'est parfait.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 pâte brisée
• 2 œufs
• 25 cl de crème fraîche
• 2 c. à soupe de moutarde
• 80 g de gruyère râpé
• Quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis taillez-les en fines lamelles, idéalement à la mandoline. Réservez.
3. Dans un saladier, fouettez la crème avec la moutarde et les œufs. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée, en en gardant un peu pour la décoration.
4. Beurrez et farinez un moule à tarte, puis déroulez-y la pâte brisée. Répartissez les lamelles de pommes de terre de façon régulière, versez la préparation à la crème par-dessus et parsemez de gruyère râpé pour un joli effet gratiné.
5. Enfournez pour environ 1 heure, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et que les pommes de terre soient fondantes.
6. Au moment de servir, parsemez chaque part de ciboulette fraîchement ciselée et accompagnez d'une salade verte.