Velouté de champignons au cookeo

Un velouté onctueux et réconfortant, prêt en à peine 30 minutes. Parfait pour un dîner en semaine ou une entrée élégante, sans prise de tête.

Ingredients

• 500 g de champignons de Paris
• 1 oignon moyen
• 250 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 30 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• Persil frais
• Sel et poivre

Preparation

1. Épluchez et coupez les champignons et l'oignon en morceaux réguliers. Diluez le cube de bouillon dans l'eau et ciselez le persil.
2. Versez le beurre dans la cuve du Cookeo et lancez le mode dorer. Faites revenir l'oignon pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les champignons et le bouillon, salez et poivrez selon vos goûts. Programmez 10 minutes en cuisson sous pression.
4. Une fois la cuisson terminée, versez la crème liquide et mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Versez dans les bols, saupoudrez de persil frais et dégustez sans attendre.