Crème de poivron rouge

Une soupe veloutée et réconfortante, parfumée à l'oignon et enrichie de crème fraîche. Prête en moins d'une demi-heure, elle ravira les amateurs de saveurs douces et simples.

Ingredients

• 400 g de poivrons rouges
• 1 oignon rouge
• 40 g de beurre
• 15 g d'huile d'olive
• 50 g de crème fraîche
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel et poivre selon le goût

Preparation

1. Pelez l'oignon, coupez-le en morceaux et versez-le dans le bol du Thermomix. Hachez-le 5 secondes à vitesse 5, puis raclez les parois avec la spatule.
2. Versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 3 minutes à 90°C, vitesse 1.
3. Lavez les poivrons, ôtez l'équeuille et les pépins ainsi que les membranes blanches. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au bol avec le beurre. Cuisez 7 minutes à 90°C, vitesse 1.
4. Versez la crème fraîche et le bouillon de volaille. Salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire 15 minutes à 90°C, vitesse 1.
5. Mixez le tout 20 secondes à vitesse 7 pour obtenir une crème bien lisse. Servez aussitôt ou conservez en bocal au réfrigérateur.