Terrine de légumes au four

Une belle terrine colorée et légère, parfaite pour un repas en famille. Les légumes vapeur se marient délicatement avec la crème et les œufs.

Ingredients

• 1 courgette
• 4 carottes
• 200 g de haricots verts frais
• 0,5 brocoli
• 6 œufs
• 150 g de crème fraîche légère
• 100 g de parmesan râpé
• 1 citron vert
• 0,5 bouquet de basilic frais
• Sel et poivre

Preparation

1. Préchauffez votre four à 150°C et préparez un bain-marie en remplissant à moitié un plat à gratin d'eau.
2. Épluchez la courgette et coupez-la en fines lamelles dans le sens de la longueur. Nettoyez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Équeutez les haricots verts et détachez les fleurs de brocoli.
3. Versez 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix, placez les légumes dans le Varoma et lancez la cuisson 20 minutes à la fonction Varoma, vitesse 1.
4. Dans le bol du robot (vidé et essuyé), mélangez les œufs, la crème fraîche, le zeste du citron vert, le basilic ciselé et le parmesan râpé. Salez, poivrez et mixez 20 secondes à vitesse 4.
5. Dans un moule à cake, disposez les lamelles de courgette sur la largeur, puis les haricots verts, les carottes et le brocoli en couches.
6. Versez délicatement la préparation aux œufs sur les légumes et glissez le moule dans le bain-marie du four.
7. Laissez cuire au bain-marie 50 minutes à 150°C jusqu'à ce que la terrine soit juste prise.