Minestrone au Thermomix

Un grand classique italien réconfortant, simple à préparer et plein de légumes frais. Parfait pour un repas en famille, rapide et savoureux.

Ingrédients

• 1 oignon blanc
• 370 g de poireau
• 50 g de poivron rouge
• 150 g de pommes de terre
• 230 g de julienne de légumes
• 120 g de pâtes mini pipe
• 20 g d'huile d'olive
• 1 l d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 15 g de parmesan râpé
• Basilic frais
• Sel et poivre

Préparation

1. Pelez et coupez l'oignon en deux. Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons. Lavez le poivron et coupez-le en morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
2. Dans le bol du Thermomix, mettez l'oignon et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
3. Ajoutez les poireaux et mixez 5 secondes à la vitesse 7.
4. Raclez les parois du bol avec la spatule, versez l'huile d'olive et programmez 3 minutes à 100°C en vitesse 1.
5. Versez la julienne de légumes, le poivron, les pommes de terre et le reste des poireaux. Mixez 5 secondes à la vitesse 5.
6. Versez l'eau et les cubes de bouillon, salez et poivrez. Programmez 15 minutes à 100°C en vitesse 1.
7. Ajoutez les pâtes et laissez cuire 6 minutes à 100°C en vitesse 1 sens inverse.
8. Incorporez le basilic frais et le parmesan, puis programmez 2 minutes à 100°C en vitesse 1.
9. Versez dans les bols et dégustez aussitôt.