Cuisses de poulet marinées au paprika en papillotes

Des cuisses de poulet qui prennent le temps de s'imprégner d'une marinade citronnée au paprika, puis cuisent doucement en papillote. Le résultat est tendre à souhait, avec une petite sauce réduite pour napper le tout.

Ingredients

• 4 cuisses de poulet
• 2 citrons
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Preparation

1. La veille, épluchez et hachez finement l'ail et l'oignon. Déposez-les dans un grand bol.
2. Ajoutez le jus des citrons, l'huile d'olive, les herbes de Provence et le paprika. Salez, poivrez et mélangez.
3. Plongez les cuisses de poulet dans la marinade, couvrez et laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.
4. Le lendemain, préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Égouttez les cuisses de poulet en réservant la marinade.
5. Faites chauffer une sauteuse et faites-y rissoler les cuisses sur toutes leurs faces pour bien les dorer.
6. Déposez chaque cuisse sur une feuille de papier aluminium, arrosez d'un peu de marinade puis refermez hermétiquement en papillote.
7. Enfournez les papillotes pour 45 minutes.
8. Pendant ce temps, versez le reste de marinade dans une petite casserole et faites-la réduire à feu doux pour obtenir une sauce.
9. Ouvrez les papillotes à table et servez le poulet nappé de sauce.